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えっちゃんの『あんじゃねぇさ』

居酒屋越百二代目えっちゃん日記。駒ヶ根の情報もアリますょ。

アンキモを作ってみた。

祝!第10位!!!
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夕べ作ったアンキモを食べてミタ~~ヨ。

アンキモ


まずまずだな、75点くらいか。。
アタシ的に魚臭いのが気になるのだ。
この臭みを消す方法を吉兵どんに教わったのでまた来週トライしてみるつもりだ。

なぜに突然アンキモ?
実は先日、10年ぶりくらいのお客様、その名をDr.Fさんとおっしゃるのだが
御来店いただきまして、で、お正月にアンキモを作って食べたとおっしゃっていた。
なんと、あたしったらアンキモって作れるもんなんだと初めて知った。

つまりだな、こういう状態↓
090116_2235~0001
のものが、鮟鱇の腹の中にあると思っていたのだ!www
店によっては、アンキモの大きさが違うでしょ?
あれは鮟鱇の大きさだと思っていたのだ。
作ってみてわかったのだが、鮟鱇のレバーって豚レバーの小さい版みたいなのだよ、ステテコくん。
魚とは思えない感じのレバーですに。


・・・恐るべし山猿・・・

で、作り方は簡単なのだよ。
居酒屋に行って3切れくらいで600~700円はするであろうアンキモ。
作ったら、かなり安いので、皆様もぜひ作ってみたまえ。
な~~んて偉そうに言ってみたが、実は大半を新しいバイトさんが作ってくれた。
あたしは指示しただけなのだが、なかなか使えるバイトさんだ。

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ちなみにコレはもうない。。また来週~♪


コメント

>Dr.Fさん

DR.Fさん、いらっしゃいませ~(o≧▽≦)oo(≧▽≦)o

これね、ラップでやると綺麗な形になるんだけど、ちょっと硬めになっちゃうの。
今度はホイルでやってみまする。

鮟肝おめでとうございます

先日お邪魔しました、Dr.Fです。おいしかったです。楽しかったです。
私が作る鮟肝よりきれいな形に仕上がって、さすが・・・
先代のマスターにもよろしく

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所在:長野県駒ヶ根市中央26-19
0265826240(午前中は勘弁して下さい)
営業時間 18時くらい~22時

登場人物
◎あたし=えっちゃん
◎スタッフ=マコ

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