えっちゃんの『あんじゃねぇさ』

ホイホイ、やっぱ海の人間は凄いな。
ふつーの主婦はしめ鯖なんか作れないぜ、山の人間は。

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静岡県　杉錦　生酛純米　７００円
長野県　井の頭　ひやおろし純米　６００円





この時期に、この２本があるのが不思議な越百です。
ﾊｲ、冷蔵庫の奥底に潜んでいました。
もう１本くらい八兵衛のひやおろしが出てこないかなぁ〜と探してみても、今回ばかりはありません。

井の頭は今日封切ったばかりなのに、すでに半分しかありません。
お早めにどぞ。

さて、昨日の塩辛ですが、こんなんできました。



えーまず反省点ですが、どうやら皮は剥いたほうが良さげです。
さらに、太すぎるとの指摘がありました。
そして、墨をどうするかで悩んだ結果、入れることに決めたのですが、
いざ入れようとすると墨が出てこない。

　？？？

どうやら夕べ塩を振った状態で冷蔵庫に入れてあったのですが、
乾燥してカピカピになっておりました。
ですので、今回は墨無しです。


で、



　誰が味見するの？




まぁーまだ発酵してないから生臭くはないだろうし、、
イカ刺しだと思えば、食べれないこともないわな。


勇気を持って、一口ﾊﾟｸｯ


塩薄いかな？
薄いような気がする。。。
っていうか、塩辛って塩が強いのかな？
っていうか、イカが堅いんだけど？死後硬直？
これって、そのうち柔らかくなるのかな？

その場にいたお客さんに味見てもらって、これで一晩。
さてさて、明日はどうなってることやら。。



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