えっちゃんの『あんじゃねぇさ』

居酒屋越百二代目えっちゃん日記。駒ヶ根の情報もアリますょ。

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手作り醤油と山椒の塩漬け



今年も造りました。手作り醤油。
キットは米山酒店に行けば売ってるから。
やり方も親切丁寧に書いてあるから。
もうね、1回造ってるからだいたいわかってる(笑)
テキトーにやっても醤油は出来る!
そりゃね、ちゃんと手を入れればちゃんとしたものが出来るんでしょうけど、ちゃんとやらなくても出来る!
菌って凄いよねぇ。

「今年は麹が細かいからペットボトルに入りやすいょ」ってシャチョーが言ってたんだけどこの通りw



うーそーつーきー(−_−;)

結局、紙で上戸を作って入れたらサラサラサラサラ~~っと。確かに入れやすい。



この作業さえ終われば後は楽チン楽チン。



蓋をして振るだけだもん。
さぁ、これで1年たてば立派な醤油になるに違いない!

そしてこの時期、もう1つやんなきゃいけない仕事。
山椒の塩漬け。



今年も立派な山椒を沢山頂きました。
これを枝から外す作業がまたチマチマチマチマ…
3時間くらいかかったかなぁー

もうね、手から顔からピリピリですわ。

 この量で2瓶。 1年間、大事に使わせていただきます。

 

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Author:えっちゃん
所在:長野県駒ヶ根市中央26-19
0265826240(午前中は勘弁して下さい)
営業時間 18時くらい~22時

登場人物
◎あたし=えっちゃん
◎スタッフ=マコ

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