えっちゃんの『あんじゃねぇさ』

居酒屋越百二代目えっちゃん日記。駒ヶ根の情報もアリますょ。

越百醤油~仕込み編~




駒ヶ根にある伊那しょうゆさんから手作りしょうゆキットが発売されると聞いて、そりゃ作らねば!と早速買ってまいりました。
ちなみに販売店は米山醤油さんなので間違えないように。




2250円。
麹は冷凍になってます。




ほうほう。
詳しく説明書もある。




味噌よりも簡単でしょ?
楽勝楽勝!
さっ、マコ様作りたまえ。

マコ様 「断る!!」

いーよいーよ。あたし1人で作るからさ。

なになに?
まず、ペットボトルに水と塩を入れるのね。はいはい。
水は900っと。塩を入れるっと。

あっ( ̄◇ ̄;)





先に水入れちゃったから塩が…入らない…




しょうがないから塩をチマチマチマチマ入れる…

マコ様「1回水を別の容器に出して、塩の上から入れたらいいんじゃね?」


な~るぅ~!
頭が良いじゃないか!



塩は先に入れましょう。
無事、塩を入れたら振るっと。



えっと、取手を持って縦に振ると取手が取れそうになるのでやめた方がいいです(−_−;)



横に振りましょう。
お腹のお肉を揺らすように意識するとよいでしょう。
で、麹を入れるのね。
はいはい。



入りませんょ( ̄◇ ̄;)
手で潰しながら粒が大きいものから入れていく…

えーと、これ、全部こーするの?
なんかもっと簡単な方法ないの?
細かくしてからじょうごで入れてみるもやっぱり途中でとまってしまう。


めんどくせぇ~(; ̄ェ ̄)

でも始めちゃったしな…
と、ここで説明書を読んでいたマコ様が!

「ねぇ、えっちゃん。これちゃんと読んだんだよね?」

お?
おおよ!
ちゃんと作り方読んだよ。
解りやすく図になってるし!
なんの間違えようもないほど単純作業だし!

マコ様 「水道水なら一度沸騰させて完全に冷ましたものって書いたるよ」



( ̄◇ ̄;)!!



どっ!どこに!




なっ!
そんなとこ見るわけないじゃないか!
自慢じゃないけど説明書なんてちゃんと読んだことないわよ!
でもだいたいできるじゃない!
ってか、字が小さ過ぎるわよ!
保険の契約書じゃないんだから大事なことわもっと大きく書きなさいよ!

と、ほぼ八つ当たり。
しかし、すでに塩も麹も入ってるから今更どーにもならない。

今から沸騰………ダメよね…トホホ…


さらにチマチマと麹を入れる作業が続く




あたしゃせっかちなんでね、チマチマ入れつつもいかに早く仕事を済ますかを考える。
まずはデカイやつをやっつけよう!
袋の中からデカイやつをつまんでは入れる。




う◯こみたいだな…


次に細かくなったのを紙をじょうごに入れる。



全部入れないうちにいっぱいになったぞ!
とりあえず、1回振って全部入れちゃう。
ちなみに麹を入れるだけで40分かかったぞ!

そしてラスト!
10回以上振るっと!



出来上がり。




こうしてカルキ臭い雑菌入りまくりの越百醤油の素が出来ました!

で、混ぜる回数の目安が書いてある。
忘れないようにカレンダーに書いておこう。



次回はこのカレンダーを説明書に付け加えてもらいたい。
なぜなら10ヶ月後にこの説明書があるとは思えない。きっとどっかにやっちゃうょ。
ここで、あれ?



おかしくね?
なんかおかしくね?
1週間後~2ヶ月の後は3ヶ月めから始めなくちゃおかしくね?
ねぇねぇ?おかしくね?
マコ様どう思う?

「あ?ああ~そうだね…」

まるでどっちでもいい感じで答えられたのだが。
ここ大事なとこじゃね?
などと大騒ぎしつつ仕込み完了。
さてどうなることやら(−_−;)





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プロフィール

えっちゃん

Author:えっちゃん
所在:長野県駒ヶ根市中央26-19
0265826240(午前中は勘弁して下さい)
営業時間 18時くらい~22時

登場人物
◎あたし=えっちゃん
◎スタッフ=マコ

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