えっちゃんの『あんじゃねぇさ』

居酒屋越百二代目えっちゃん日記。駒ヶ根の情報もアリますょ。

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葱醤油




葱が旨い季節になりました。
駒ヶ根は葱農家が多くってよく葱を頂きます。
大量の葱を一度に消費するには、ネギ鍋。
土鍋に…これ大事!土鍋に大量に葱を放り込んで透明にしてから食べたらうまいじゃんね!

それとね、葱醤油。
飯田の方では、おでんのタレとして使うみたいだけどそれをマネてみた。

作り方は簡単。
ねぎを刻む。
唐辛子をちょびらっと。
瓶に入れて瓶の肩まで醤油。首まで酒。

たーだーしー!
醤油は伊那しょうゆしらふじに限る!




やっぱねぇ。
醤油が旨くないとねぇ。
薄口だから葱も綺麗なまんまだし。

お試しあれ。
酒は入れても入れなくても。




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えっちゃん

Author:えっちゃん
所在:長野県駒ヶ根市中央26-19
0265826240(午前中は勘弁して下さい)
営業時間 18時くらい~22時

登場人物
◎あたし=えっちゃん
◎スタッフ=マコ

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